Eendenborst met Chinese mie
Ingrediënten:
Bereiding:
Breng de sojasaus met het baharatmelange (Jonnie Boer) zachtjes aan de kook. Laat het in 4-5 min. tot de helft inkoken. Bestrijk het vetlaagje van de eendenborst-filets ruim met deze 'lak'. Laat ze een uur marineren. Houd de resterende lak achter.
Kook de mie gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af. Kook de peultjes 2 min. in water met wat zout en giet ze af.
Verhit 2 el olie in een antiaanbakpan. Bak de filets op de kant met het vetlaagje 10 min. op middelhoog vuur. Draai ze om en bak ze nog 8 min. op de vleeskant. Leg de filets op een schaal en dek deze af met aluminiumfolie.
Verhit 4 el olie in een wok en bak de knoflook tot die sterk gaan geuren. Voeg de mie en de peultjes toe en roerbak 5 min. op hoog vuur.
Roerbak in dezelfde pan in de resterende lak hand voor hand de spinazie, totdat deze geslonken is.
Snijd de filets in plakken. Verdeel de spinazie over 4 borden, schep de mie en de plakken eendenborst erop. Bestrooi met bosui.
Tip:
Bak de gelakte eendenborst niet te heet, anders verbrandt deze
Ingrediënten:
- 100 ml Sojasaus
- 1 theelepel Baharat kruidenmelange
- 4 eendenborstfilets
- 250 g Chinese (eiermie)
- 1 schaaltje peultjes (200 g)
- 6 eetlepels olie
- 2 tenen knoflook (geperst)
- 300 g spinazie
- 2 bosuitjes (in ringen)
Bereiding:
Breng de sojasaus met het baharatmelange (Jonnie Boer) zachtjes aan de kook. Laat het in 4-5 min. tot de helft inkoken. Bestrijk het vetlaagje van de eendenborst-filets ruim met deze 'lak'. Laat ze een uur marineren. Houd de resterende lak achter.
Kook de mie gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af. Kook de peultjes 2 min. in water met wat zout en giet ze af.
Verhit 2 el olie in een antiaanbakpan. Bak de filets op de kant met het vetlaagje 10 min. op middelhoog vuur. Draai ze om en bak ze nog 8 min. op de vleeskant. Leg de filets op een schaal en dek deze af met aluminiumfolie.
Verhit 4 el olie in een wok en bak de knoflook tot die sterk gaan geuren. Voeg de mie en de peultjes toe en roerbak 5 min. op hoog vuur.
Roerbak in dezelfde pan in de resterende lak hand voor hand de spinazie, totdat deze geslonken is.
Snijd de filets in plakken. Verdeel de spinazie over 4 borden, schep de mie en de plakken eendenborst erop. Bestrooi met bosui.
Tip:
Bak de gelakte eendenborst niet te heet, anders verbrandt deze